Passion for baking

Breaddrive7 - Boulangerie Surprise startete zuerst als reiner Instagramaccout, um schließlich 2019 auf anraten einer lieben Freundin als Website ausgebaut zu werden.
Meine Leidenschaft gilt ganz dem Entdecken, Ausprobieren und Erfinden neuer Rezepte. Eine neue Rezeptidee ist für mich wie ein Schatz, der geborgen werden muss. Spielte früher der gesundheitliche Aspekt eine große Rolle, wird jetzt auch vielmehr den optischen und speziellen Besonderheiten der verschiedene Gebäcke und Speisen Rechnung getragen.
Ich verwende in allen Rezepten soweit wie möglich Bio und Regionale Produkte.
Glücklicherweise habe ich Zugang zum herrlichen Ostrongquellwasser. In den meisten Rezepten verwende ich Dinkel und Roggen aus nahe gelegenen Höfen im Waldviertel. Da mir raffinierter Zucker nicht zusagt, verwende ich Rohrzucker, Ahornsirup oder Agavensirup zum Süßen der Speisen.
Die meisten Brote werden mit meiner eigenen Sauerteigkultur oder frischer Hefe gebacken.
Besonderen Wert lege ich auf immer neue Scoringvarianten und inspirierte Ideen.
Ich habe das Gefühl dadurch bekommen die Brote erst ihren eigenen Seele. 

Backen ist für mich Entspannung und Therapie in einem, wie eine  Meditation des Ausagierens! Seit kurzem verfolge ich die Strategie #runbakerun. Frühmorgens wird gelaufen, um den Kopf frei und den Körper auf Zack zu bekommen. Dann wird gebacken. Und bei Bedarf abends nochmals gelaufen! So lässt sich jeder Tag meistern.
Übrigens gebe ich gern jeder Zeit Sauerteig und ein Rezept zum Selberbacken weiter!