DAS NUSSBROT

Nach einem backfreien Tag am Samstag habe ich "das Nußbrot" gebacken. Inspiriert von Lutz Geissler wurde es mit einem geringen Roggenanteil, Walnüssen und Apfelsaft gebacken. Hauptbestandteil ist ausgesiebtes Dinkelmehl. Als Triebmittel wurde ausschließlich Roggensauerteig verwendet.

Das Ergebnis ist sowohl optisch als auch geschmacklich eine Wucht!

Durch den Apfelsaft geht der Teig schneller als normalerweise auf!