Gomasio

Seit langem habe ich es wieder einmal geschafft Gomasio zu machen!

Das ist ein Sesamsalz, aus der makrobiotischen Küche, dass eine wunderbar basische Wirkung auf den Körper hat.

Meine Kinder lieben es und man kann es auch bei Völlegefühl, was ja in der herannahenden Weihnachtszeit öfter vorkommen kann, gut anstelle eines "Verdauungsstamperls" zu sich nehmen. (Weitere gesundheitliche Vorzüge kann man jederzeit auf makrobiotischen Seiten nachlesen!)

Man benötigt eine Tasse ungeschälten Sesam den man in einem Sieb wäscht und gut abtropfen lässt. Weiters eine Gusseiserne Pfanne in der man zuerst 1 schwachen Teelöffel Meersalz (oder Himalajasalz) einige Minuten trocken röstet, bis es nicht mehr nach Chlor riecht! Dann wird das Salz in einer Suribatchi (Chinesischer Mörser mit Rillen, im Naturkostgeschäft erhältlich) fein gerieben.

Der abgetropfte Sesam wird nun in der heißen Pfanne solange trocken geröstet und gerührt bis die Körnchen in der Pfanne zu springen beginnen.

Anschließend wird der geröstete Sesam mit dem Salz in der Suribatchi verrieben.

Nach dem Auskühlen füllt man das Gomasio , welches übrigens auch gut als Würze für Reisgerichte oder auch auf Brot verwendet werden kann in ein sauberes Glas.