Krautrouladen, oder Reis von gestern

Da von meinem Rainbow Fried Rice nach @thefoodietakesflight gestern genug über geblieben ist, bildete er die Basis für meine veganen Krautrouladen. (Wer`s lieber deftig fleischig mag, röstet einfach etwas Faschiertes dazu.)

Dieses Rezept eignet sich hervorragend um Getreide aller Art vom Vortag weiter zu verwenden, kann aber natürlich auch aus frisch gekochtem Reis oder Bulgur zubereitet werden. Wobei sich die Zubereitungsdauer um die Getreidekochzeit verlängert.

Ich liebe Krautrouladen jeder Art und gestehe, dass ich sie bisher meist mit Rahm oder Creme fraiche verfeinert habe.

Der Versuch mit Sojacuisine und Olivenöl hat sich wirklich gelohnt, das Gericht ist in veganer Version überaus köstlich.

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Das Gemüse wird angebraten, gewürzt, mit Wein aufgegossen und mit dem Reis und Tomaten vermengt. Nun müssen die blanchierten Krautblätter nur noch gefüllt und in eine Bratenform geschichtet werden. Es wird etwas Wein und Suppenwürze beigegossen und bei 180° im Backrohr 45 min gebraten. Zum Schluss verfeinere ich die Rouladen mit einer Packung Sojacuisine und etwas Olivenöl und stelle sie für weitere 10 Minuten ins Backrohr.

Viel Spaß mit diesem einfachen aber auch gut vorkochbarem Gericht!

Übrigens kalt schmecken mir die Krautrouladen noch viel besser!