Kulinarische Reise in der eigenen Küche Teil 1 Italien und Frankreich

Da Reisen auf konventionelle Art wohl länger nicht möglich ist, habe ich beschlossen ein paar Mal in der Woche kulinarische Ausflüge in meiner Küche zu unternehmen.

Begonnen habe ich passend zu den neuesten Einkaufsgewohnheiten mit Teigwaren aus Italien!

Tagliatelle al farro habe ich aus Dinkelmehl mit meiner Nudelmaschine zubereitet. Kein Vergleich zu gekauften Teigwaren! Und eigentlich sehr einfach zu zubereiten. Rezept drucken

Eine weitere Italienreise unternahmen ich und meine Familie mit einem Risotto con asparagi, da es erfreulicherweise schon den ersten Biospargel gibt.

Wider der gängigen Meinung koche ich den Reis separat und füge den Spargel und die restlichen sautierten Zutaten erst zum Schluss dazu. Somit erspart man sich das lange Rühren am Herd und kann die Zeit zum Beispiel schon für die Zubereitung des Desserts nutzten.

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Natürlich reisten wir kulinarisch auch nach Frankreich!

Mit einer Quiche Lorraine und einer Mousse au chocolat.

Wobei ich das Originalrezept für die Quiche von Paul Bocuse einen Low Carb Touch verliehen habe und seit kurzem unter anderem etwas Parmesan in den Mürbteig gebe. Dadurch wird er unwiderstehlich kross!

Beim Mousse au chocolat schwöre ich jedoch auf das Original von Bocuse!

Unvergleichlich flaumig! Nicht zu toppen!

Bonne Appetit!

Die nächste Reise wird uns vielleicht nach Griechenland führen! Aber dazu ein anderes Mal!

Somit kommen wir in den eigenen Wänden fast jeden Tag kulinarisch an einen anderen Ort!😀