Marillenmuffin, schnell, vegan und histaminarm!

Diese köstlichen Muffins sind ideal für die süße Heißhungerattacke am Nachmittag!

Und Sie sind sogar vegan und histaminarm.

Inspiriert wurde ich dazu von achilles_heel auf der Plattform Chefkoch.

Man kann die Muffins im Handumdrehen zubereiten und jederzeit die Marillen durch Obst der Saison ersetzten.

Sowohl Äpfel als auch Heidelbeeren eignen sich hervorragend.

Da das Rezept vegan ist muss man auch keine Eier im Haus haben! Man benötigt nicht einmal einen Mixer, ein Schneebesen und eine Rührschüssel sind ausreichend.

Die trockenen Zutaten werden vermengt und anschließen mit Öl und Pflanzenmilch vermischt. Das Obst wird geschnitten und mit Ahornsirup und Zimt vermischt.

Die Muffinformen werden ca. zur Hälfte mit Teig gefüllt, das Obst verteilt und zum Abschluss noch ein Löffel Teig auf das Obst gegossen.

Nach schon 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft kommen die Muffins leicht gebräunt heiß dampfend aus dem Backrohr.

Geschmacklich erinnern sie an einen Marillenstreuselkuchen. Eine köstliche Methode Obst aus dem Tiefkühlfach zu verarbeiten.

Aber Achtung es ist möglich, dass man gleich drei Stück auf einen Sitz essen muss!😉

Ein schnelles köstliches Rezept nicht nur für Veganer geeignet.

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